El proyecto llave en mano consiste en la construcción de una central hortícola con un almacén frigorífico en una parcela y un matadero en otra, en la localidad de Mpal, cerca de Saint-Louis (Senegal). El proyecto tiene como objetivo principal garantizar la autosuficiencia en el abastecimiento de alimentos a través de la implantación de un proyecto integral que permita ofrecer en tiempo, cantidad y calidad adecuados los productos frescos al cliente final, reduciendo así la dependencia de importaciones de países extranjeros.
 

CENTRAL HORTÍCOLA

Compuesta por cuatro edificios de planta rectangular, 6.800 m² en total:

• Centro de acondicionamiento de cinco líneas de productos con superficie total de 2800 m2.
• Almacén frigorífico con una superficie de 4.000 m², siendo la superficie total ocupada por las cámaras de 2.625 m². El volumen útil de almacenamiento es de 7.350 m³.
• Edificio de oficinas.
• Conjunto de edificio de instalaciones.
   

MATADERO

El matadero dotado de una línea de sacrificio de ganado bovino y otra de pequeños rumiantes (ovino y caprino), cada una con una capacidad de matanza de 10 animales por hora. Con un servicio de 8 horas por día y 300 días de trabajo al año, cada línea del matadero tiene una capacidad de matanza de 24.000 cabezas/año.
El box de sacrificio es de accionamiento neumático y está fabricado para efectuar el sacrificio según el rito islámico (Halal).

Instalación de cámaras frigoríficas:

• Sala de enfriamiento rápido para medias canales. Temperatura de consigna:- 5 º C.
• Cámara de oreo para medias canales. En esta cámara se procede al oreo y a una primera maduración de la carne. Temperatura de + 0º C.
• Cámara de maduración de la carne sobre estanterías y de conservación de productos refrigerados para su venta en fresco. Temperatura + 0º C.
• Túnel de congelación con una capacidad de 2.500 kg/día de carne de bovino. Temperatura de – 40º C.
• Cámara de productos congelados con una capacidad de conservación de unos 25.000 kg de carne congelada. Temperatura de – 25º C.
   

INSTALACIONES

Además de las instalaciones generales de los edificios (fuerza e iluminación, climatización, fontanería y saneamiento, pararrayos, contraincendios, etc.) se montaron una serie de instalaciones especiales: maquinaria, instalaciones frigoríficas, de vapor, de aire comprimido, de gasóleo, depuradora de aguas residuales, centros de transformación, grupos electrógenos, báscula para camiones, etc. Adicionalmente se suministraron diversos medios de transporte y manutención, como carretillas elevadoras y camiones frigoríficos.
Fomento actúa como subcontratista designado para el proyecto, desarrollando con el proveedor principal labores en conjunto para el diseño del alcance, suministro, instalación y puesta en marcha, servicios de garantía técnica, formación y mantenimiento del equipamiento médico hospitalario.